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五谷在我们中国汉代史上指的是：“麦、稻、稷、黍、菽”，另一个说法是：“稷、麦、黍、麻、菽。”菽就是豆类，麻指的是大麻。五谷总体来说就是粮食作物。中国传统将麦、米之外的粮食作物称为杂粮。《黄帝内经》上说“五谷为养”，民间传言“五谷养五脏”，都有其科学的道理。红豆被称为“饭豆",有利津、利便、消胀、止吐的功效，故有”心之谷“之说。